Соус томатный Анкл Бенс по-домашнему с острым перцем


Такой соус можно добавить в пасту, или такой соус можно использовать для пиццы. Остроту соуса можете регулировать сами по своему вкусу. Можно приготовить его менее острым, или сильно жгучим.


Ингредиенты

  • Помидоры свежие 2 кг
  • Масло растительное 100 мл
  • Лук репчатый 3 крупные головки
  • Перец болгарский 5 шт.
  • Перец острый от 1 до 2-х шт. (по вкусу)
  • Чеснок 1 головка
  • Базилик 1 пучок
  • Томатная паста 150 г
  • Сахар (по вкусу)
  • Соль и чёрный перец (по вкусу)


Приготовление пошагово

Вот набор продуктов

Помидоры помыть под проточной водой. Надрезать помидоры крест накрест. Сложить в глубокую кастрюлю, и залить кипятком на 2-3 минуты. Затем слить воду, а с помидоров снять кожицу. Нарезать помидоры крупно кубиком, при этом стараться сохранить весь томатный сок, который будет течь с томатов.

Лук репчатый нарезать крупным кубиком.

Перец болгарский очистить от семян, очистить от белых прожилок. Нарезать также крупным кубиком.

Зубчики чеснока нарезать мелким кубиком, перец острый очистить от семян и нарезать также крупным кубиком. (Резать перец острый рекомендую в медицинских перчатках, так не будут гореть после резки перца руки).

Разогреваем растительное масло и начинаем обжаривать репчатый лук до полупрозрачности.

Добавляем болгарский перец. Обжариваем в течении 15 минут.

Добавляем чеснок, острый перец. Обжариваем в течении 5-7 минут.

Добавляем нарезанные помидоры и сок от них. Тушим до загустения соуса, и выпаривания лишней жидкости.

Где-то через минут 30, добавляем нарезанный базилик, соль, сахар и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешать.

Добавляем томатную пасту. Тушим 15-20 минут.

Горячий соус разлить в заранее подготовленные в стерилизованные банки. Укутать в тёплое одеяло, до полного остывания банок. Цвет соуса может зависеть от томатной пасты и томатов.

Приятного аппетита.

Популярные сообщения из этого блога

Шампиньоны маринованные

Изображение
Откройте для себя маринованные шампиньоны ! Эти нежные грибочки, пропитанные богатым ароматом специй и трав, превратят любое блюдо в кулинарное произведение искусства. Идеальны как закуска к праздничному столу, так и в качестве оригинального ингредиента в салатах, они станут изысканным украшением даже повседневного меню. Попробуйте, и эти маленькие деликатесы в мгновение станут вашими фаворитами. Ингредиенты Шампиньоны - 0,5 кг морковь - 1шт. перец-1 шт. ~1~Маринад~1~ вода - 1 стак. уксус - 3-4 ст. л сахар -2 ст. л соль -1 ч. л лавровый лист - 1 шт. черный перец - 5горошин чеснок -2-3 зуб Приготовление пошагово В кастрюльке смешать все ингредиенты для маринада. Попробуйте маринад и откорректируйте соль и сахар по своему вкусу. Маринад довести до кипения. Грибы помыть. Крупные грибы разрезать пополам. Грибы отварить в маринаде, под крышкой на медленном огне 10-15 минут. Морковь натереть на терке. Перец нарезать. Добавить к готовым грибам морковь и перец, перемешать. Нак
Подробнее

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Изображение
Ингредиенты Баклажан - 4 кг масло растительное - 80 г (не полный 100 г стак.чик) помидоры - 5 кг соль -1,5 ст. л (+ 1 ст. л для посыпки) сахар-3-4 ст. л лавровый лист - 3 шт. чеснок - 7 головок перец чили - 1- 2 шт (опционно) Приготовление пошагово Баклажаны помыть и крупно нарезать, чтобы при варке баклажан не потерял форму. Сначала порезать баклажан на четыре части вдоль, затем поперёк пополам, получится 8 частей. Насыпать на баклажаны столовую ложку соли и перемешать. Оставить на 30 минут, чтобы баклажаны пустили сок. Помидоры прокрутить через мясорубку, добавить соль, сахар, лавровый лист и измельченный чеснок. Если любите остренькое, добавьте перец чили. Баклажан промыть водой, отжать от выделившегося сока. Переложить в глубокую миску и залить растительным маслом, перемешать. Баклажаны переложить на противень. Запекать баклажаны в духовке при t 240-250 С, 10- 15 минут, периодически перемешивая лопаткой. Если в духовке есть гриль, поставить противень с баклажанами
Подробнее

Румынский салат

Изображение
Этот салат я впервые попробовала в начале 90-х годов, в Румынии, и с тех пор готовлю его постоянно. В 90-е годы у нас не продавалась ни цветная капуста, ни корень сельдерея- о таком мы даже не слышали. Специально за этими продуктами я ездила в Румынию, так он мне понравился) Овощи получаются прянными, кисло-сладкими, хрустящими (если салат не переварить). Люблю когда заготовки не только вкусные, но красиво выглядят) Гогошары бывают зеленные, желтые и красные, так же как и болгарский перец, если взять перец разных цветов, получится еще красивее. Ингредиенты Гогошары - 2кг корень сельдерея- 1кг цветная капуста - 2 кг морковь - 1кг ~1~Маринад~1~ уксус яблочный 9% - 0,5 л вода - 1 л масло растительное - 300 гр сахар - 2 стак. соль - 2- 3 ст. л черный перец горошек - 1 ст. л горчица в зернах - 1 ст. л лавровый лист - 5 шт. острый перец - 2 шт (опционно) Приготовление пошагово Нарезать гогошары на 4 части. Если нет гогошар, их можно заменить болгарским сладким перцем. Нар
Подробнее